フォトアプリで写真を開くと勝手に明るさを調整する - Microsoft コミュニティ

https://answers.microsoft.com/thread/e22b8b51-6c6a-464e-99e1-9bcc5295a644

写真が RAW に一票

フォトで表示する RAW 画像はカメラによっては補正されていなくて驚くことがあります
中央が RAW 右が .JPG

他のソフトを使うしかないのでしょうか・・・

そうしましょう
または現像後の画像をフォトで表示