https://forest.watch.impress.co.jp/docs/serial/yajiuma/1389324.html
面倒な OS だ
そんなもん後で付け替えたっておkと思っていたけど
セットアップ時に登録した旧アドレスをWindows11上もMicrosoftアカウントからも完全に削除し、問題なくPCを利用したい。 - Microsoft コミュニティ
winver のライセンス先はセットアップしなおさないと変えられないのね
2/20 追記
使用者名(RegisteredOwner)/組織名(RegisteredOrganization)について - Microsoft Technet
Windows 11: How to Change the Registered Owner and Organization Name - WinBuzzer Tips
サードパーティ製アプリのインストール時に気を付ければどう変更してもいいみたい